【Hỏi-Đáp】Trẻ 7 Tháng Có Ăn Được Cháo Lươn Không?

TS.BS Phan Bích Nga TS.BS Phan Bích Nga
Ngày trả lời:
17/3/2021
Tóm tắt nội dung | 
TS.BS Phan Bích Nga

Ngoài các loại thịt và cá thì lươn là một trong số những thực phẩm giàu dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Lươn thường dùng để nấu cháo hoặc nấu súp. Với trẻ dưới 1 tuổi, cháo lươn là một món ăn dặm bổ dưỡng, không chỉ tốt cho sự phát triển thể chất mà còn giúp trẻ phát triển cả trí tuệ. Vậy trẻ 7 tháng có ăn được cháo lươn không và cách nấu cháo lươn cho bé 7 tháng như thế nào?

Cháo lươn có tốt với trẻ nhỏ không?

Lươn là nguồn thực phẩm giàu năng lượng và chất đạm, ít chất béo. Trong 100 gam thịt lươn chứa tới 18,7 gam chất đạm và 285 calo nhưng chỉ chứa 0,9 g chất béo. Ngoài ra lươn cũng giàu các vitamin như vitamin A, vitamin D, các vitamin nhóm B như B1, B2, B3, B6, B12 cùng với các khoáng chất như phospho, canxi, sắt, selen, natri, kali… và các acid amin như tryptophan, threonine, valine, histidine, leucine, lysine, isoleucine. Đặc biệt, lươn còn chứa nhiều acid béo omega-3 giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, thị lực và các chức năng của hệ thần kinh.

Khi nấu cháo lươn cho bé kết hợp cùng các loại rau củ sẽ tạo thành món ăn giàu dinh dưỡng giúp cho con có một hệ xương chắc khỏe, tăng cường tiêu hóa, phát triển thể chất và trí tuệ. 

Trẻ 7 tháng có ăn được cháo lươn không?

So với các loại hải sản khác thì lươn có khả năng dị ứng thấp hơn. Do đó, trẻ trên 6 tháng đã có thể ăn thịt lươn được. Tuy nhiên tốt nhất nên cho bé trên 7 tháng đã quen ăn dặm và làm quen với cháo mặn cùng các loại thịt rồi thì mới cho bé ăn lươn. Khi mới bắt đầu cho bé ăn, mẹ chỉ nên cho bé làm quen từng chút một để xem bé có bị dị ứng không rồi mới tăng dần hàm lượng lên cho bé.

Cháo lươn cho bé ăn dặm
Cháo lươn cho bé ăn dặm

Cách nấu cháo lươn cho bé thơm ngon đúng điệu

Để nấu cho bé một bữa cháo lươn thơm ngon không bị tanh, mẹ có thể tham khảo cách sơ chế và chế biến lươn dưới đây để thực hiện cho trẻ:

Cách sơ chế lươn

  • Lươn sống mua về mẹ ngâm trong nước vo gạo trong 1-2 tiếng để lươn nhả bớt bùn ra. 
  • Cho lươn ra chậu rồi đậy nắp lại cho lươn quẫy ra hết nhớt.
  • Dội nước sôi cho lươn chết hoặc đập vào đầu lươn.
  • Rửa sạch lươn, dùng muối và giấm chà sát cho hết sạch nhớt.
  • Bỏ đầu và rạch một đường dọc bụng lươn, lọc bỏ phần ruột bên trong. 
  • Nếu mẹ đã làm quen thì có thể tuốt xương lươn khi đang còn sống. Nếu mẹ chưa quen thì luộc chín lươn với một vài lát gừng để khử mùi tanh, sau đó để lươn nguội bớt rồi gỡ thịt lươn ra. 

Nấu nước dùng lươn

Phần xương lươn mẹ đã lọc ra đừng vứt bỏ phí, hãy dùng phần xương và đầu lươn để đun nước dùng đậm đà cho trẻ. Cho đầu và xương lươn vào một nồi nước đun trong khoảng 15 phút. Sau đó lọc bỏ phần xương và đầu chỉ lấy phần nước dùng trong. 

Nấu cháo

Với bé 7 tháng tuổi, mẹ nên nấu cháo cho bé với tỉ lệ 1 gạo : 7 nước.

Gạo đem vô sạch rồi cho vào nước dùng lươn rồi đem đi ninh nhừ thành cháo. Trong khi nấu mẹ thường xuyên khuấy cháo để tránh cháo bị bén ở đáy nồi. 

Xào lươn

Trước khi nấu cháo lươn cho bé, mẹ cần xào lươn trước cho săn và đỡ mùi hôi tanh. 

Đầu tiên, mẹ hãy bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn. Cho hành khô vào phi thơm rồi thả phần thịt lươn vào xào đến khi chín mềm. Khi lươn chín, mẹ đem lươn ra băm nhỏ hoặc xay nhỏ rồi trút vào nồi cháo, khuấy đều.

Khi nấu cháo ăn dặm cho bé, mẹ có thể kết hợp với các loại rau củ để cung cấp đầy đủ dưỡng chất hơn. Rau, củ, hạt cần rửa sạch, cho vào ninh nhừ cùng cháo nếu là củ, hạt hoặc năm nhỏ cho vào cháo lúc sau cùng nếu là rau.

Một số loại rau, củ, hạt có thể kết hợp để nấu cháo lươn cho bé như: bí đỏ, cà rốt, rau ngót, đậu hà lan, khoai môn, cải bó xôi, mồng tơi, hạt sen, đậu xanh…

Để nấu cháo lươn cho bé mẹ cần sơ chế kĩ càng
Để nấu cháo lươn cho bé mẹ cần sơ chế kĩ càng

Một số lưu ý khi nấu cháo lươn cho bé

  • Khi nấu cháo lươn cho bé mẹ cần chọn những con lươn đồng to, bụng vàng, tươi sống. Tránh mua lươn chết vì không đảm bảo an toàn cho bé.
  • Mẹ có thể loại bỏ da lươn cho bé bằng cách trần sơ lươn với nước sôi rồi tuốt nhẹ nhàng. 
  • Phần xương lươn cần loại bỏ thật kỹ để tránh bé bị hóc hoặc bị đâm vào răng miệng.

Lời kết

Những thông tin trên đây đã giải đáp cho cha mẹ trẻ 7 tháng có ăn được cháo lươn không? Lươn là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích, tuy nhiên khi chế biến lươn cho bé cần đảm bảo sơ chế sạch sẽ để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

Xem thêm:

bộ sản phẩm fitobimbi